Croque-madame!

 Boa tarde amigos leitores,

  Vocês já ouviram falar em "croque monsieur"? Um famoso sanduíche francês a base de pão, presunto, queijo e especiarias. 

 Mas, hoje, venho mostrar para vocês a versão femenina, o "croque-madame". Eu simplesmente adooooro, é gostoso e fácil de fazer, o croque-madame é  uma ótima opção para o brunch ou refeições rápidas, podendo ser acompanhado de uma salada verde, como se faz na França. Voilà!

  Croque-madame à la bechamel

8 fatias de pão de forma ou de "miga"

4 fatias de presunto
100g de queijo gruyère ralado
30 cl de leite desnatado
50 g de farinha
50 g de manteiga
4 ovos
um pouco de azeite
sal, pimenta
noz-moscada

  Preparando o croque-madame: Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e misture. Em seguida, adicione o leite, mexendo com um fouet (batedor de mão). Você deve obter um bechamel não demasiado mole. Cozinhe cerca de 5 minutos o bechamel, em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

  Espalhe metade do bechamel sobre 4 fatias de pão. Cubra com uma fatia de presunto, em seguida, novamente uma fatia de pão. Cubra a torrada com o bechamel restante. Polvilhe generosamente com o queijo gruyère ralado. Coloque no forno pré-aquecido a 210'c, durante 10 a 12 minutos.

  5 minutos antes do final do cozimento das torradas, aqueça o azeite em uma frigideira. Cozinhe os 4 ovos (um de cada vez) para servir. Retire as torradas do forno e cubra cada uma delicadamente  com um ovo frito, sirva imediatamente. Serve 4 pessoas.

   Bon appetit! 

Croque-madame à la bechamel

Fonte: arquivo pessoal